第一次籌劃外燴，常常會擔心流程不熟、細節遺漏，導致當天手忙腳亂。其實只要掌握幾個重點，就能讓聚會既好吃又好玩！

1. 明確預算與人數

• 預算：先抓一個總金額，再分配到每人平均消費。
• 人數：多準備一點食物（通常建議+10%），避免不夠吃。

2. 選擇合適的外燴形式

• 自助Buffet：適合婚禮、尾牙、大型聚會。
• 戶外BBQ/輕食：適合派對、野餐。

3. 挑選可靠的外燴廠商

• 看菜單內容是否多元（葷素、甜點、飲品）。
• 評估評價與口碑，避免踩雷。
• 了解是否有附設服務（餐具、桌椅、清潔）。

4. 注意場地條件

• 是否允許外燴進場？
• 有沒有電源、水源？
• 空間夠不夠放餐桌與動線？

5. 菜單規劃小技巧

• 菜色建議有：主食 + 熱菜 + 冷盤 + 甜點 + 飲品。
• 依賓客需求調整：素食、兒童餐、低鹽低油選項。
• 避免全是重口味或油炸，容易膩。

6. 現場服務與收尾

• 問清楚：外燴公司是否會派人服務？
• 用完餐後的垃圾處理與清潔收拾誰負責？
• 有些廠商會提供佈置與擺盤，更有氛圍。

7. 常見新手錯誤

• 低估人數 → 食物不夠。
• 忘了場地限制 → 無法用火或插電。
• 只顧好吃沒顧動線 → 排隊太久。
• 沒準備備用方案（下雨、臨時加人）。

✅ 小結：
第一次辦外燴，最重要的是廠商的選擇！阿囉哈宴會設計公司為外燴界知名品牌，擁有百坪中央廚房，專業的中西式及西點主廚團隊，在地經營近30年，不論是餐點品質、菜色規劃、層架擺設風格以及專業服務，都是您的首選！